茶的心事,壺知道 ——記“泰愛”潦滸柴燒古陶


韦斯卡地图 來源:西雙版納新聞網 編輯:王晨至 2019年10月08日 09:52

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本報記者/巖溫香 陳艷陽


茶與壺不僅僅是相遇那么簡單。

在“泰愛”潦滸柴燒古陶店阿湯哥的眼里,它們本來就是一對老友、一雙愛侶,能夠相互理解彼此包容的一個整體。就像他鐘情的潦滸柴燒古陶與普洱茶。

“其實喝普洱茶并沒有那么復雜,讓它們保持最本真的面目就好。不必去刻意強調山頭、名氣;去強調老字號、千年古樹……茶好不好我的壺品得出來。我這把壺啊,不但能點化和激發茶性,還能包容和成就茶……”裊裊茶汽中,阿湯哥說起了他的茶經。

阿湯哥指著陳列架上泛著金屬光澤、造型各異的茶器對我說:“眾所周知,我們日常所用的茶具,從材質上大致可分為:粗陶、柴燒、紫砂、細瓷四大類。其中,當數柴燒和紫砂性價比最高。紫砂壺自不用說,它以其‘既不奪香、又無熟湯氣’的特質涵香納味,技高一籌,成為茶器玩家長久追捧的對象。而柴燒壺同樣珍貴,也因其器少而難得,一直不太顯山露水?!?/p>

我眼前正在行茶的這把潦滸柴燒壺,器型渾圓簡約,壺身呈暗褐色,在不太明亮的茶室里,卻閃爍著熒熒的金屬光澤。隨著溫熱的水汽不停地在壺腔內游走,那淺布在茶器上的火痕如天邊的云彩一般變換不停,如夢似幻,縹緲美麗!

“漂亮歸漂亮,不知泡的茶會怎樣?”我心里有疑問。

阿湯哥品了一口茶湯,微閉著雙眼,捧著他的愛壺悠悠地說道:“潦滸柴燒的茶器泡普洱茶,可以說是天作人和,這一北一南兩種不同形態的尤物一旦相遇,便會生出許多美妙與遐想?!?/p>

對此,阿湯哥解釋稱,因潦滸柴燒茶器在燒結過程中已瓷化,陶土中礦物質有益成分進一步凝固,加上普洱茶耐泡的特質,在浸泡茶葉時微量元素得以揮發,有利地?;げ枰?,純化了湯汁、湯色。所以柴燒壺是普洱茶、黑茶行茶時不二的選擇。潦滸柴燒茶器的另一大好處是:溫度高、透氣好、傳熱快、沉炭環保、留香保鮮,又以其外表古樸簡約、韻味高雅純真,很多資深茶人都選擇、把玩、珍藏,達到了人、壺、茶三位一體的貌神合一。

他說,潦滸陶原礦中含有相當比例的“觀音土”(即高嶺土),云南觀音土富含多種稀有礦物,在與其他土料高溫燒結過程中會產生大量氣泡外排,從而形成無數毛細氣孔通道,在行茶過程中很多高熱水蒸氣會迅速把熱量均勻地擴散出去,可以有效避免茶葉在沖泡過程中生熟不均,進而緩解出湯后的苦澀味感,提升茶湯整體口感。用柴燒潦滸茶器行茶,無論是柔水還是軟水,即便是普通泉水、井水,都能夠進一步提升茶葉的口感和茶湯的質量。

隨著阿湯哥的講述,我似乎也和他一樣沉浸在潦滸柴燒茶器的世界里。我驚訝地發現,這不僅僅是一把喝茶的壺那么簡單,這簡直就是一個將人文、藝術、科學、技藝等細節滲透進骨子里的茶器,它的每一個環節、每一次燒制、每一回際遇無不體現出柴燒茶器的沉靜隱逸、超凡脫俗的品性和有容乃大的品質。

“那些普通泉水、井水泡出來的普洱茶,真的都能在潦滸柴燒壺的浸泡下變得有所不同嗎?”我興致高漲起來。

“哈哈……那就來看看,來品品吧!”阿湯哥自信滿滿。

的確,剛剛投放的干茶葉,在行茶的過程中已經變得條索粗壯碩長、光潤亮澤;茶湯金黃油潤、水色鮮活細膩了。而且,茶氣高雅、入口后苦澀感降低、入喉柔甜滑潤、回甘生津加快而含蓄持久……

阿湯哥對潦滸柴燒古陶倍加推崇還有一個原因,他說:“通過長期以來很多用過潦滸壺的茶客們反饋的意見發現,潦滸茶壺在行茶后,瀝干保濕加蓋的常溫下,可以保鮮15天左右不發霉,有很強的保鮮功能。不但如此,茶器留香長久。其主要原因是與潦滸古陶特殊的燒制工藝有關,歸納起來就是‘多孔質集炭堆積結構’。這種結構如同一個天然的環保過濾裝置,有抑制細菌生長,清除雜質保鮮保質的功能……”

裊裊的茶香還在空氣中彌漫,溫熱的水汽還在潦滸柴燒壺上游走,窗外的斜陽靜靜地鋪灑在滿柜的茶器上,那熒熒的、閃爍著金屬光澤的潦滸柴燒茶器和著夕陽下一圈一圈的光暈,竟撩撥起了我對茶、對壺的獨特感受。

經常被問道:“你,懂茶嗎?你,了解茶壺嗎?”

這此,在這名不見經傳的茶葉小店里才感覺到,在傳承了千年的茶與壺的路上行走是永無止境的。很多人用畢生的精力去琢磨它、研究它,卻無法真正知道它們的真諦。茶與壺的神秘莫測和魅力恰恰在于,當你正以為你掌握了其精髓時,卻被證明還有很多可能。就像阿湯哥帶我們在潦滸柴燒古陶世界旅行一樣。

是的,我們行茶、喝茶就是在茶與壺的儀式中體會自然的味道,感悟那份相輔相成、理解包容,從而喝出了它的唇齒流香,喝出了它在端起和放下中的人生頓悟……這就是茶,因為有了茶便有了壺,有了壺的點化和包容就有了我們有意義的行茶人生!

有一句話說得好:無跡方覺流光逝,有夢不覺人生寒,有茶真好!我追加一句:有壺真好!有茶、有壺的人生最好!

茶的心事,壺知道。


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